¿Qué es esta enfermedad? La celiaquía o enfermedad celíaca es una alteración del sistema digestivo causada por una ingesta de una proteína llamada gluten. Esta se encuentra en multitud de alimentos, sobre todo aquellas que contienen cereales como: trigo, centeno, cebada o incluso la avena. Cuando una persona ingiere un alimento que contiene gluten, […]
Celiacos en el comedor escolar
La vuelta al cole siempre es un momento especial para los niños y para los padres. Cuando eres celiaco, se puede complicar, sobre todo en el momento de quedarse en el comedor escolar. Muchos alumnos tienen que quedarse al mediodía, pero… ¿es seguro para un niño celiaco comer ahí? ¿Que dice la ley? Desde la […]
Productos sin gluten y veganos
Bueno, bueno, bueno, hoy os traemos un post…increíble. Nos vais a hacer un altar después de leerlo. Venimos a solucionaros la vida. Bueno, no tanto como eso, pero casi. Hoy os traemos una lista de páginas web, marcas y tiendas donde encontraréis productos sin gluten y veganos. Obviamente vamos a pasar por alto todos los […]
Helado de chocolate vegano y sin gluten
En la última receta os enseñamos a hacer un mug cake, pero como aún estamos en verano hay que aprovechar…así que hoy os traemos esta receta fácil y sencilla de un helado que encima de sin gluten y vegano, es sano. ¿Adivináis de qué está hecho este helado de chocolate? A parte de chocolate, por […]
Vellosidades intestinales
¿Que son las vellosidades intestinales? Que les pasa cuando comemos gluten? ¿Por qué son tan importantes? Las vellosidades intestinales son unos pliegues que tiene el intestino delgado de nuestro cuerpo. Estos «pelitos» están presente en todas aquellas personas que tienen un intestino delgado sano y su principal función es ayudar a una buena absorción de […]
Cocinar sin gluten
Cocinar sin gluten en una casa donde conviven personas celiacas y no celiacas puede ser una odisea. Sobre todo si es desde hace poco y no se tiene por la mano. Muchas veces hacemos cosas sin darnos cuenta que pueden afectar a la persona celiaca y que es conveniente evitar. Por eso, en este post, […]
Vitamina B12 en la dieta vegana
¿Qué es la vitamina B12? Lo primero es lo primero, ¿qué es eso de la vitamina B12 y porqué debería importarte?La vitamina B12 es una vitamina hidrosoluble imprescindible para la formación de los glóbulos rojos y también para el funcionamiento del sistema nervioso central. Así que un déficit de esta vitamina podría causarte daños irreversibles en […]
¿Pastilla anti-gluten?
¿Existe realmente una pastilla milagrosa que te deja comer gluten sin problema? ¿Existe un medicamento para saltarse la dieta sin gluten? Sentimos decirlo, pero no, actualmente no existe una pastilla «anti-gluten» como les pasa a los intolerantes a la lactosa. El problema de las personas que no pueden ingerir gluten es más complejo que una […]
Nutrición en la dieta vegana y sin gluten
Primero de todo, quiero dejar claro que yo no soy nutricionista. Simplemente he recopilado información sobre nutrición en la dieta vegana y sin gluten para que os resulte más fácil saber qué tenéis que tener en cuenta y lo encontréis todo en un mismo sitio. Por lo tanto, si te lo puedes permitir, te recomiendo […]
Bolsas para tostadora
Uno de los mejores inventos para las personas celiacas es las bolsas para la tostadora, sin duda. Aunque en casa puede ser más fácil el poder evitar la contaminación cruzada, cuando sales hay que tener mil ojos. Por eso, para mi, es imprescindible llevarlo, tanto si es a una apartamento como a un hotel, en […]
Dieta vegana y sin gluten, ¿es posible?
¡Sí, es posible! Hoy os traigo el testimonio de una superviviente, una persona celíaca y vegana, todo al mismo tiempo. ¿Os lo podéis creer? Parece imposible, pero no. Os presento a Ginevra, tiene 24 años y es la co-creadora de la cuenta de Instagram: @batchcookingvegano, en la que encontraréis información muuuuuy interesante. Además, ha tenido […]
